Referência em Goiânia e Brasília no preparo de assados artesanais, o Bartolomeu Restaurante foi fundado em 2007 e, desde então, alia sofisticação, sabores e variedades em seu cardápio para conquistar o paladar de seus clientes, dos mais tradicionais aos mais ousados. Em 2015, expandiu sua atuação através do comércio eletrônico de vinhos - com mais de 400 rótulos de diversos países, como Argentina, Chile, Uruguai, Espanha, França, Itália e Portugal, com valores abaixo da média de mercado.