Muitos vinhos combinam com esse tradicional prato da culinária brasileira, mas sua origem é europeia e surgiu como uma sopa de rabo de boi muito apreciada em Portugal e na França.
A escolha para harmonizar com o vinho deve levar em consideração o acompanhamento, a rabada combina com mandioca, polenta, purê de batata ou arroz. O agrião fresco está presente em quase todas as receitas.
