Masterclass: Defeitos do Vinho * SBSomm

Masterclass Defeitos do Vinho com Prof. Bruno Vianna DipWSET e candidato MW.

Prepare-se para embarcar em uma jornada sensorial única, onde exploraremos os diversos defeitos que podem afetar a qualidade e o prazer de degustar um bom vinho.

Nesta masterclass, você terá a oportunidade de aprofundar seu conhecimento sobre os principais defeitos que podem ocorrer em vinhos, compreendendo suas causas, características e impacto na experiência de degustação. O Professor Bruno Vianna DipWSET irá guiá-lo em uma exploração detalhada dos defeitos mais comuns, ajudando você a reconhecê-los e entender como identificar essas nuances indesejadas.

Durante a masterclass, você aprenderá sobre uma ampla gama de defeitos do vinho, desde aromas e sabores indesejáveis até problemas de apresentação e envelhecimento. Exploraremos defeitos como o cheiro de rolha (TCA), oxidação, redução, excesso de sulfitos, refermentação, entre outros. Você descobrirá como esses defeitos são causados durante a produção, armazenamento ou até mesmo no momento do serviço do vinho.

Na degustação você terá a oportunidade de experimentar vinhos que apresentam esses defeitos de forma controlada, a fim de aprimorar sua capacidade de identificá-los. O professor compartilhará dicas e técnicas para avaliar e comunicar esses defeitos de maneira objetiva, permitindo que você desenvolva habilidades sensoriais mais aguçadas.

Além disso, abordaremos estratégias de prevenção e correção de defeitos do vinho, tanto na perspectiva do produtor quanto do consumidor. Você descobrirá como os produtores podem adotar práticas e medidas para evitar esses defeitos durante a produção e o envelhecimento do vinho. Também aprenderá como lidar com vinhos defeituosos em situações práticas, como em restaurantes ou ao comprar vinhos para sua própria coleção.

Data: 30/10/23.

Horário: 19h00 às 22h30.

Investimento: 

• Associado: R$200,00
• Não Associado: R$230,00

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