Queijos autorais e vinhos do Brasil * ABS-Rio

Especialista em vinho fino brasileiro, o professor Rogerio Dardeau conduz no dia 15 de dezembro um workshop online de vinhos nacionais harmonizados com queijos de pequenos produtores do país. Para nos guiar no universo dos queijos contaremos com a apresentação de Tiago e Eduarda Dardeau, fundadores do Clube do Queijo e filhos de Rogerio.

Para essa degustação inédita teremos 4 vinhos em doses de 100ml e 4 queijos em porções de 100g cada, enviados para a casa dos participantes:
🧀 Os queijos:
– Ribeirão, Queijaria Queijo com Sotaque, Paulo Lopes (SC): A francesa Elisabeth Schober produz desde 2013 receitas inspiradas em queijos franceses. Feito com leite de vaca e maturação média de 4 meses, tem casca rugosa e massa cremosa.

– Arupiara, Fazenda Carnaúba, Taperoá (PB): Em 1979 Manoel Dantas Vilar Filho, primo de Ariano Suassuna, decidiu se dedicar às cabras nativas do sertão nordestino. Queijo com identidade e cultura, feito com leite cru de cabras do sertão.

– Furão, Queijaria Serra do Bálsamo, Guapó (GO): Queijo de leite cru de vaca com maturação média de 60 dias e massa semi cozida. Casca coberta com pasta de páprica e mofos naturais.

– Raclette Mineira, Almenara (MG): O suíço Dieter Müller e sua esposa Soraya produzem no Vale do Jequitinhonha queijos de leite de vaca maturados por 2 meses.

🍷 Os vinhos:
– Don Guerino Sinais Riesling 2021
– Lemos de Almeida Chardonnay 2019
– Santa Bárbara Cabernet Franc 2020
– Fausto de Pizzato Verve Gran Reserva 2018

Ao longo do workshop o trio vai conduzir os participantes por uma abordagem ampla da queijaria brasileira e peculiaridades das combinações entre queijos e vinhos. As inscrições estão abertas no site da ABS-Rio!

Queijos autorais e vinhos do Brasil
Com a família Dardeau
Dia 15 de dezembro, às 19h30
Preço: R$ 199 (associados ABS-Rio), R$ 239 (não associados)
Inclui: 4 vinhos (100ml cada) + 4 queijos (100g cada)