As propriedades Grande Church 2013 de Churchill são produzidas exclusivamente a partir de vinhedos antigos (+50 anos) cultivados nas propriedades do Douro da empresa. As uvas são totalmente desengaçadas e esmagadas. Após 4 dias de maceração a frio, o processo de fermentação segue sob condições de temperatura controlada. O suco é bombeado suavemente sobre as peles durante a fermentação, que é longa e garante uma boa extração aromática e polifenólica.