Eustacchio Mascarello chegou ao Brasil em janeiro de 1884, vindo do norte da Itália. Bortolo Mascarello foi o quinto filho de Eustacchio, nasceu na localidade de Sete de Setembro, Flores da Cunha, onde foi criado e viveu. Cláudio Mascarello, filho de Bortolo, também nasceu em Sete de Setembro. Casou-se com Dileta Catafesta e moraram nas comunidades de Nossa Senhora do Carmo, São Roque e Flores da Cunha. Dário Mascarello, filho de Cláudio, casou-se com Adelina Bassanesi e iniciou, em 1969, as atividades da Adega Mascarello, na propriedade adquirida pela família em São Roque, vindo a falecer em 1990. Após a perda do patriarca, Adelina Bassanesi Mascarello e os filhos Éverton, Jamur e Jackson continuaram os trabalhos na vinícola e nos vinhedos da família, em São Roque. Os vinhos produzidos eram vendidos somente a granel até o ano de 2005, quando a produção começou a ser engarrafada e comercializadas com as marcas Adega Mascarello e Dom Bortolo - Vinhos Finos e Espumantes.
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