A tradição secular de uma família num panorama que, dia a dia, fortalece o crescimento dos vinhos finos uruguaios a todo vapor. A presença da família Carrau é um fato importante deste processo, no quadro de uma longa história, iniciada na Catalunha. Bodegas Carrau tem como objetivo principal a qualidade constante. Os ofícios nobres são, geralmente, encontrados na tradição familiar, dentro da prática repetida, transmitida de pai para filho. A Família Carrau ainda conserva como precioso documento aquele que afirma que, em 2 de abril de 1752, Don Francisco Carrau Vehils comprou a primeira vinha da família na Catalunha. Em 1840, Juan Carrau Ferrés se dedicou ao negócio do vinho. Seu neto, Juan Carrau Sust, se formou como enólogo em Villa Franca del Penades. Ele chegou ao Uruguai com sua esposa, Catalina Pujol, e cinco filhos, incluindo Juan Francisco Carrau Pujol. Se juntou à fundação da Vinícola Santa Rosa, entre 1930 e 40. Ela cresce com a tecnologia fornecida pelo viticultor catalão, que também traz o método Champenoise e outros vinhos especiais para o Uruguai. Em 1976, fundou Bodegas Carrau, um projeto de grande ambição, para o qual importa videiras livres de vírus de seleção clonal com critérios revolucionários para a época.