A Viña Maquis está associada à produção de castas nobres para vinho desde o séc. XVIII, quando pertencia aos padres jesuítas. Durante o século XIX, pertencia a dois presidentes chilenos, que, orgulhosos de sua propriedade, organizaram algumas reuniões de gabinete em Colchagua e construíram pontes de tijolos para a visita de seus ministros - cujos vestígios ainda estão presentes na propriedade Maquis. Em 1916, a Maquis foi comprada pela família Hurtado, que desejava desenvolver um negócio de vinhos finos. O prédio foi um dos primeiros a ser feito de concreto no Chile, construído em 1927 pelo então proprietário e engenheiro Ignacio Hurtado, quando tinha 23 anos, logo após deixar a faculdade de engenharia. Em 2002, após vários anos afinando a gestão das vinhas, a família Hurtado construiu uma nova adega, concebida para facilitar a produção de vinho e para permitir a expressão das características e personalidade das uvas da forma mais clara possível. Grande parte do trabalho é feito com métodos artesanais, pois, em muitas etapas do processo de vinificação, ainda hoje, nenhuma maquinaria pode oferecer o grau de qualidade e cuidado alcançado por uma equipe apaixonada e profissional.