A Permont tem ambientações diferenciadas para atender com conforto o consumo no local, além da realização de cursos, degustações semanais, jantares harmonizados, Clube do Vinho, confrarias, reuniões de negócios e orientações personalizadas. A enoteca oferece vinhos das melhores procedências do Velho e Novo Mundos, incluindo nacionais. De inspiração rústica contemporânea, preservando os tijolos aparentes da construção original, a casa tem três pisos. No térreo, o destaque são os móveis confeccionados em peroba rosa e lustre de cristal; o mezanino é acessado por escada de inspiração industrial e tem um lounge com bar intimista. O rooftop é todo fechado com vidro e teto móvel, para as noites com temperaturas amenas, aquecedores para o inverno e ar condicionado para o verão.