O Symposium Bistrô pesquisa constantemente o mercado de vinhos, procurando aqueles que apresentem melhor qualidade e menor preço. Só faz parceria comercial com importadoras idôneas, que cuidam bem do manuseio, do transporte e do armazenamento dos vinhos. Têm informações detalhadas de todos os vinhos que possuem, desde a região de onde provêm e as condições climáticas da safra até as técnicas de plantio e de elaboração, bem como da história e da tradição do produtor. Todos os vinhos expostos nas prateleiras foram previamente avaliados por experientes conhecedores. Para eles, qualquer tipo de vinho merece os melhores cuidados – tanto os valiosos como aqueles mais simples. As salas são climatizadas e os vinhos mais delicados descansam em uma belíssima adega. Estendemos os cuidados aos clientes, procurando descobrir gostos sempre mutáveis, novas tendências de sensações e desejos.