Nem os mais otimistas poderiam prever o quanto 2020 seria positivo para o mundo do vinho, principalmente quando falamos de vinho nacional. Foi durante a pandemia da Covid-19 que o setor vitivinícola encontrou a força que faltava para impulsionar o consumo de vinhos no país. ▶️ O que de fato mudou no hábito do consumo […]

Hoje o presidente da ABS-RS, Júlio César Kunz coordena um bate-papo com os professores e diretores da ABS-RS sobre alguns dos grandes temas que influenciam e devem ditar as grandes tendências para a produção de uvas e de vinhos no mundo. As relações entre vinho e saúde, potenciais benefícios e as regulações a respeito do […]

Com a evolução do conhecimento, buscamos o equilíbrio entre o prazer alimentar e a saúde, para levarmos a vida com mais qualidade. Mas até que ponto a ingestão de vinho é prazerosa e pode me beneficiar? Como driblar o dia a dia e a balança inserindo o vinho na alimentação, em consonância com a saúde? […]

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Os polifenóis são metabólitos secundários elaborados pela videira como mecanismo de defesa em situações de crescimento, estresse hídrico, sol, microrganismos, entre outros. ⠀ ⠀ Estes compostos são concentrados em especial na casca e na semente e transferidos para os derivados da uva conferindo características essenciais, como acidez, adstringência e cor. ⠀ ⠀ Assim como respondem […]

O vinho não é apenas uma bebida, mas símbolo cheio de significados que foi construindo ao longo da história. Baco, Dionísio, o libertador: são muitos os nomes do deus mitológico desta bebida tão celebrada. Neste encontro no Movimento Bella Ciao, o Presidente da ABS-RS e professor Júlio César Kunz abordará temas da mitologia greco-romana e […]

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A região vitivinícola mais produtora do país tem lindas paisagens e vinhos magníficos. Para elaborar o seu roteiro e conhecer nos detalhes tudo que elaboramos por aqui, nada melhor do que as dicas dos especialistas na área.⠀ ⠀ Por isso, a diretora da ABS-RS e Mestre em Turismo e Hospitalidade, Patrícia Binz (@sommpatricia), contará como […]