🍇 Malbec vem ganhando o mercado internacional de maneira acelerada. Os vinhos potentes, com aromas frutados e taninos macios, parecem fechar receita adorada pelos consumidores. 🍇 🍇 A Tannat, de maneira mais lenta, segue um caminho não muito distante. Mesmo mais potente e associada a vinhos gastronômicos e ideais para harmonizações. 🤔 Mas quais seriam […]

🎅🏻Faltando pouco mais de uma semana para o início das festas de final de ano, difícil quem ainda não esteja planejando as ceias de Natal e Réveillon. Ou pelo menos salivando por elas. E onde houver uma mesa cheia de delícias, lá estará uma garrafa de vinho para acompanhar. 🍷Mas quais os rótulos mais adequados […]

Já sabemos que política, futebol e religião não são os temas mais favoráveis ao ambiente pacífico e cordial que sonhamos nos encontros familiares. A alternativa pode ser falar sobre vinhos, certo? Bom... nem sempre. 🍷 Uma grande parte do mundo do vinho é feita por ciência, um bom bocado por história e outro tanto por […]

☀️ Vamos iniciar 2021 com uma aula sobre uma casta que combina perfeitamente com o verão brasileiro! Aromática, a Sauvignon Blanc é utilizada para elaborar alguns dos vinhos brancos mais apreciados do novo e do velho mundo do vinho. 👉 Neste primeiro encontro do segundo ano do movimento Bella Ciao, o professor Vinícius Santiago apresenta […]

🍇 A Merlot é protagonista na única denominação de origem de vinhos do Brasil, no Vale dos Vinhedos, além de outras áreas produtoras importantes do país. Exerce papel fundamental no corte bordalês, o blend de uvas mais conhecido do mercado. Também está presente em alguns dos produtos mais valorizados do mundo. Mas uma pergunta surge: […]

Nem os mais otimistas poderiam prever o quanto 2020 seria positivo para o mundo do vinho, principalmente quando falamos de vinho nacional. Foi durante a pandemia da Covid-19 que o setor vitivinícola encontrou a força que faltava para impulsionar o consumo de vinhos no país. ▶️ O que de fato mudou no hábito do consumo […]

Hoje o presidente da ABS-RS, Júlio César Kunz coordena um bate-papo com os professores e diretores da ABS-RS sobre alguns dos grandes temas que influenciam e devem ditar as grandes tendências para a produção de uvas e de vinhos no mundo. As relações entre vinho e saúde, potenciais benefícios e as regulações a respeito do […]

Com a evolução do conhecimento, buscamos o equilíbrio entre o prazer alimentar e a saúde, para levarmos a vida com mais qualidade. Mas até que ponto a ingestão de vinho é prazerosa e pode me beneficiar? Como driblar o dia a dia e a balança inserindo o vinho na alimentação, em consonância com a saúde? […]

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Os polifenóis são metabólitos secundários elaborados pela videira como mecanismo de defesa em situações de crescimento, estresse hídrico, sol, microrganismos, entre outros. ⠀ ⠀ Estes compostos são concentrados em especial na casca e na semente e transferidos para os derivados da uva conferindo características essenciais, como acidez, adstringência e cor. ⠀ ⠀ Assim como respondem […]

O vinho não é apenas uma bebida, mas símbolo cheio de significados que foi construindo ao longo da história. Baco, Dionísio, o libertador: são muitos os nomes do deus mitológico desta bebida tão celebrada. Neste encontro no Movimento Bella Ciao, o Presidente da ABS-RS e professor Júlio César Kunz abordará temas da mitologia greco-romana e […]