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Eno Cultura
Viticultura Extrema * Eno Cultura
Link a ser enviadoNeste curso online falamos sobre regiões montanhosas com encostas muito íngremes, condições climáticas no limite para a viticultura ou ventos devastadores são alguns exemplos de condições extremas que tornam alguns produtores verdadeiros heróis! Mas se eles se sujeitam a isso, em muitos casos é porque o resultado vale muito a pena. Conheça conosco a história […]
Vinhos Biodinâmicos * Eno Cultura
Link a ser enviadoNeste curso on-line sobre vinhos biodinâmicos abordaremos um conceito que vai além do protocolo agrícola e da produção orgânica: a preocupação com o solo se estende para a concepção da área produtora como um só organismo dinâmico, onde solo, animais, homem e cosmos interagem. Falaremos sobre práticas biodinâmicas específicas, assim como critérios objetivos para obter […]
Vinhos de Bordeaux * Eno Cultura
Link a ser enviadoNeste workshop abordaremos a história envolvida nesta clássica denominação de origem do sudoeste da França, o que ajuda a entender por que Bordeaux se tornou berço de vinhos tão icônicos, com estilos que servem de inspiração em diversas partes do mundo. Disponibilizamos os conteúdos em vídeo das aulas que somam ao todo aproximadamente 45 minutos, […]
Vinhos de Jura * Eno Cultura
Link a ser enviadoNeste curso de vinhos online abordaremos a região de Jura, terra da “mãe de todas as uvas” Savagnin, de Chardonnay, além das tintas Poulsard, Trousseau e Pinot Noir! No centro-leste da França, entre a Borgonha e a Suíça, região cativante também por estilos peculiares de vinificação. Disponibilizamos os conteúdos em vídeo das aulas que somam […]
Castas Brancas * Eno Cultura
Link a ser enviadoNeste curso explicaremos a produção de vinhos brancos e laranja, usando como pano de fundo uvas nativas que fogem do circuito tradicional. Abordaremos cerca de 18 uvas como Assyrtiko, Arinto, Marsanne, Vidal etc, fornecendo um contraponto às castas mais clássicas como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, entre outras. Faremos uma “viagem” pelos terroirs onde estas uvas […]
Vinhos dos Crus de Beaujolais * Eno Cultura
Link a ser enviadoNesse curso online vamos destrinchar a pequena Beaujolais, ao sul da Borgonha. A região abriga 10 Crus, áreas delimitadas com vinhedos exclusivos da uva Gamay, assim classificados por suas características específicas de clima, altitude e solo, que definem perfis de vinhos diferentes, únicos e muito em voga atualmente, que vão muito além do famoso Beaujolais […]
Vinhos de Portugal * Eno Cultura
Link a ser enviadoPortugal é um país pequeno em área territorial, mas gigante na diversidade e nos fatores imprescindíveis para produzir vinhos fantásticos. Cobrimos todas as regiões vitivinícolas e as sub-regiões mais importantes, com informações sobre estilos de vinhos – tranquilos, fortificados e espumantes -, uvas principais, climas, solos, alguns produtores de destaque e produções que fogem do […]
Pinot Noir * Eno Cultura
Link a ser enviadoVinhos da uva Pinot Noir são muito apreciados pela sua delicadeza de corpo, taninos e sabores primários, além de sua capacidade de trazer aromas de envelhecimento incríveis. E uma coisa interessante é que algumas outras uvas plantadas pelo mundo geram vinhos que podem se assemelhar muito à Pinot Noir… Vamos explorar o DNA desta casta […]
Riesling * Eno Cultura
Link a ser enviadoNesse curso sobre Riesling abordamos dados sobre a uva no mundo, sua origem, espectros aromáticos, incluindo as notas primárias, secundárias e terciárias, estilos de vinhos, técnicas de vinificação e as regiões mais importantes no cultivo da casta, na Europa, na Austrália e Estados Unidos. Disponibilizamos os conteúdos em video aulas que somam ao todo aproximadamente […]
Malbec * Eno Cultura
Link a ser enviadoA Malbec é uma casta tão antiga e com tantos sinônimos (mais de 1000 já foram publicados) que culminou em várias vertentes sobre a possível origem. Após muitas teorias, a maioria das fontes concluiu que a terra natal da Malbec é no sudoeste francês, perto da cidade de Cahors. Neste curso, mostramos a história da […]
Vinhos da Toscana * Eno Cultura
Link a ser enviadoA histórica Toscana não é famosa apenas por seus vinhos. Artes, gastronomia e as inúmeras paisagens deslumbrantes fazem dessa região um lugar obrigatório para visitar. Nesse curso online, faremos um panorama completo da Toscana. Além da história, passamos pelas várias DOCs e DOCGs, pelas uvas principais, regras de legislação, vilarejos, topografia e estilos de vinhos. […]
Nebbiolo * Eno Cultura
Link a ser enviadoA primeira menção da Nebbiolo foi em 1266, possivelmente seus pais estão extintos e inúmeros sinônimos são associados a essa antiga casta. Spanna em Gattinara, Chiavennasca em Valtellina, Picotendro em Valle d’Aostra são apenas alguns. Piemonte é a casa da Nebbiolo, onde a partir dela são elaborados os vinhos mais famosos do mundo, como Barolo […]