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Cabernet Franc

A Cabernet Franc é uma casta marcante na região do Loire, onde também é conhecida por Breton e muito presente nos cortes bordaleses (junto com a Cabernet Sauvignon e Merlot). Algo que é bom lembrar sobre essa importante casta é o seu parentesco com a Cabernet Sauvignon, afinal, seu cruzamento com a Sauvignon Blanc deu origem a uma das castas tintas mais conhecidas no mundo todo. 

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Apesar da identificação com a França, um recente estudo de pesquisa genética apontou que o local de origem desta casta é espanhol, no país Basco. A Cabernet Franc possui bagos pequenos, de coloração escura, fornecendo muito perfume e estrutura aos vinhos que origina. Adapta-se muito bem em solos argilo-calcários e também possui uma boa performance em solos arenosos, com pouca água. A França é a maior produtora desta casta, que é interessante ser degustada em regiões distintas, já que origina vinhos varietais bem únicos.

Tipo de uva: Tinta
Temperatura de serviço: 3º a 7º
Onde encontrar no mundo: França
No Brasil

A uva é cultivada nas seguintes regiões.

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Espírito Santo do Pinhal

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Sul de Minas

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Planalto Catarinense

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Campos de Cima da Serra

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Serra Gaúcha

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Campanha Gaúcha

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Serra do Sudeste

Aromas mais comuns

Ameixa
Framboesa
Morango
Pimenta
Pimentao

Combina com

Cozido
Rabada
Feijão tropeiro
Carne assada

Principais Cortes

O principal corte da Cabernet Franc é feito em Bordeaux, caracterizando os vinhos locais, onde ela aparece junto com a Merlot e a Cabernet Sauvignon.

Características

Acidez
0%
Tanino
0%
Corpo
0%
Álcool
0%
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