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Encruzado

Encruzado é uma casta branca portuguesa de grande potencial, possivelmente, mais do que qualquer outra variedade branca no Dão, que produz vinhos elegantes, equilibrados e encorpados, com delicados aromas florais (rosas, violetas) e cítricos, e, em algumas vezes, um intenso carácter mineral.

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Os vinhos elaborados a partir da Encruzado podem envelhecer, desenvolvendo aromas de avelã e resina de pinheiro. Esta casta aceita bem a madeira e, por isso, é comum a fermentação em barril, e estágio em contato com madeira. Ela tem recebido crescente reconhecimento, o que vem fazendo aumentar seu cultivo em outras regiões de Portugal.

Tipo de uva: Branca
Temperatura de serviço: 7º a 13º
Onde encontrar no mundo: Portugal
No Brasil

Esta uva não possui importância no seu cultivo no Brasil.

Aromas mais comuns

Avelã
Limão
Rosa
Silex

Combina com

Peru de natal
Frango de padaria
Bobó de camarão
Peixe frito ou assado

Principais Cortes

A Encruzado é vinificada, especialmente, como monovarietal, mas também é utilizada em cortes com outras uvas na região do Dão, em Portugal, como Bical, Cercial, Malvasia Fina, Rabo de Ovelha e Verdelho.

Características

Acidez
0%
Tanino
0%
Corpo
0%
Álcool
0%

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