A Nebbiolo deriva da palavra italiana Nebbia (névoa em português) por causa da neblina que envolve os vinhedos no final do outono, quando as uvas são colhidas. Ela também pode ser conhecida por outros nomes como Spanna, nas DOCG’s Gattinara e Ghemme, ou Chiavennasca, em Valtellina, na Lombardia. Esta casta é caracterizada por uma personalidade própria produzindo vinhos com notável intensidade e complexidade. Sua casca, apesar de ser relativamente fina, é rica em taninos e com alta acidez natural, o que favorece a elaboração de vinhos de grande longevidade.