Uma casta originária da região do Rhône-Alpes, que dá origem aos grandes Hermitages e Côte-Rôties. Muito plantada em todo o Sul da França, onde faz parte de diversos blends, a Syrah é muito versátil, o que fez com que produtores de diversas regiões do mundo investissem nesta casta, ganhando destaque em países como Chile, Estados Unidos, Austrália, África do Sul e Nova Zelândia. Inclusive, possui uma ortografia um pouco diferente na Austrália: Shirah.
Essa é a casta mais plantada na Austrália, país onde não somente a ortografia difere, mas também o estilo dos vinhos, sendo bastante ricos e potentes em regiões como o Barossa Valley. Os vinhos da Syrah tem como forte característica a cor profunda, muito corpo, com níveis médios e altos de taninos e uma acidez média. É uma casta que não amadurece em climas frescos.
Essa uva é cultivada em várias regiões do Brasil.
O corte mais tradicional da Syrah é o GSM – Grenache, Syrah e Mourvèdre, típico do sul do Rhône. Outro corte que tem ganhado força no mundo do vinho é o da Syrah com a Viognier, tradicional do Norte do Rhône, que ajuda o vinho a ter uma textura macia e adiciona um caráter de fruta exótica. Também é possível encontrar o corte da Syrah com a Cabernet Sauvignon, principalmente na Austrália.
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Criação e desenvolvimento: André Pagliaro
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