Uma casta originária da região do Rhône-Alpes, que dá origem aos grandes Hermitages e Côte-Rôties. Muito plantada em todo o Sul da França, onde faz parte de diversos blends, a Syrah é muito versátil, o que fez com que produtores de diversas regiões do mundo investissem nesta casta, ganhando destaque em países como Chile, Estados Unidos, Austrália, África do Sul e Nova Zelândia. Inclusive, possui uma ortografia um pouco diferente na Austrália: Shirah.