Vinhos da uva Pinot Noir são muito apreciados pela sua delicadeza de corpo, taninos e sabores primários, além de sua capacidade de trazer aromas de envelhecimento incríveis. E uma coisa interessante é que algumas outras uvas plantadas pelo mundo geram vinhos que podem se assemelhar muito à Pinot Noir… Vamos explorar o DNA desta casta […]

Nesse curso sobre Riesling abordamos dados sobre a uva no mundo, sua origem, espectros aromáticos, incluindo as notas primárias, secundárias e terciárias, estilos de vinhos, técnicas de vinificação e as regiões mais importantes no cultivo da casta, na Europa, na Austrália e Estados Unidos. Disponibilizamos os conteúdos em video aulas que somam ao todo aproximadamente […]

A Malbec é uma casta tão antiga e com tantos sinônimos (mais de 1000 já foram publicados) que culminou em várias vertentes sobre a possível origem. Após muitas teorias, a maioria das fontes concluiu que a terra natal da Malbec é no sudoeste francês, perto da cidade de Cahors. Neste curso, mostramos a história da […]

A histórica Toscana não é famosa apenas por seus vinhos. Artes, gastronomia e as inúmeras paisagens deslumbrantes fazem dessa região um lugar obrigatório para visitar. Nesse curso online, faremos um panorama completo da Toscana. Além da história, passamos pelas várias DOCs e DOCGs, pelas uvas principais, regras de legislação, vilarejos, topografia e estilos de vinhos. […]

A primeira menção da Nebbiolo foi em 1266, possivelmente seus pais estão extintos e inúmeros sinônimos são associados a essa antiga casta. Spanna em Gattinara, Chiavennasca em Valtellina, Picotendro em Valle d’Aostra são apenas alguns. Piemonte é a casa da Nebbiolo, onde a partir dela são elaborados os vinhos mais famosos do mundo, como Barolo […]

Escondida em blends por muitos anos, a Garnacha demorou a conquistar seu espaço e mostrar o potencial em varietais de diferentes estilos. Muito conhecida no sul da França, como nos poderosos blends de Châteauneuf-du-Pape e nos delicados rosés de Provence, mas é na Espanha ela se mostra única em várias versões, com destaque para os […]

A demanda por espumantes vem aumentando gradualmente, os países estão buscando as melhores uvas e estilos visando produções de alta qualidade. A região de Prosecco autorizou a produção da versão rosé, a África do Sul está investindo na qualidade e marketing do já conhecido Cap Classique, o Brasil está cada vez mais inserido no mercado […]

Apesar de não ser um país que costuma ser muito explorado nas degustações, a Áustria pode revelar grandes surpresas. Além de ser um país que atrai turistas para esquiar, ver os Alpes, conhecer onde nasceu Mozart, ver as belezas de Viena, a viticultura está entre as mais importantes do mundo. Isso porque o país é […]

Tema pouco aprofundado no Brasil, o vinho do Porto carrega uma história rica e contagiante que colocou Portugal no cenário vitivinícola mundial. Neste curso, contamos como o Porto tornou-se referência no país, a diferença entre Porto e Douro, solos, as zonas do Douro e aprofundamos os estilos de vinhos entre brancos, rosés e tintos. Para […]

Trouxemos para este curso uma visão geral e profunda sobre a Cabernet Franc. Dados gerais mundiais, principais áreas de cultivo, perfil aromático, principais parentes e como harmonizar são os pontos centrais abordados nas vídeo aulas. Da França à China, passando pela América do Sul, América do Norte e África do Sul você vai conhecer facetas […]

Microclimas, leilões, mosaico vitivinícola, Grands Crus, Climats, Clos… Inúmeras são as palavras que rodeiam a região da Borgonha, uma das mais célebres áreas produtoras de vinho do mundo. Entre Pinot Noir e Chardonnay, são incontáveis as zonas que se destacam nesta região que possui clima semi-continental, com influências atlânticas e mediterrâneas. Nesta parte 1 do […]

Nesta parte 2 do curso Borgonha, vamos estudar com detalhes a particularidade de cada uma das cinco principais regiões (Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Mâconnais), castas, expressões únicas de seus vinhos, curiosidades e novidades. Além, é claro, de entender os 33 Grands Crus e também por que alguns deles se […]