A região do Minho, no extremo norte de Portugal, é a localização onde são elaborados os Vinhos Verdes. As características marcantes dos vinhos são a acidez elevada, muito frescor e o fato de serem bastante aromáticos. Uma das castas mais famosas de Portugal, a Alvarinho, nasceu neste local. Apesar de ser caracterizada pelos vinhos brancos, a região também produz vinhos rosés e tintos.
O nome da região não tem relação com a coloração dos vinhos, isso se deve pelo fato de ser um local com uma abundante presença de vegetação, onde a coloração verde predomina. Outro fator que contribui para o nome é a acidez elevada dos vinhos e o seu frescor, características marcantes de vinhos que são colhidos mais cedo.
A predominância no cultivo da região é de vinhos brancos, com forte presença da Alvarinho e Loureiro. Porém podemos encontrar outras castas brancas e tintas no local:
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Criação e desenvolvimento: André Pagliaro
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